您的当前位置:首页 > 新闻动态 > 市局动态

中山市局“三统一”推动餐饮服务食品安全信用档案规范化管理

发布时间:2018-9-5来源:

为规范餐饮业食品安全信用档案管理,提升餐饮业质量安全水平,促进创建食品安全示范城市工作,中山市局以“三统一”推动餐饮服务食品安全信用档案规范化管理。

一、“统一样式”,规范安全信用档案内容。制定餐饮单位食品安全信用档案规范统一样式,公开发放至各餐饮单位。主要内容包括餐饮食品安全基础信息档案、餐饮食品安全管理制度、餐饮食品安全管理记录三大部分,重点对餐饮单位证照管理、人员健康及培训管理、食品安全自查管理以及从食品进货采购到加工成品供餐全链条的制度及记录样式进行统一,按照标准化建设思路,促进餐饮单位食品安全信用档案管理规范。

二、“统一公开”,强化安全信用信息公示。统一食品安全信息公示栏样式,统一餐饮单位信息公示内容,包括对餐饮单位证照、大宗原料供货商、从业人员健康证明、日常监督检查、量化等级、添加剂等内容进行公示。督促餐饮单位向社会公示餐饮单位的食品安全状况,保障消费者的知情权和监督权。

三、“统一管理”,狠抓安全管理制度落实。通过统一餐饮食品安全制度规范、记录报表,督促餐饮服务经营者学习巩固食品安全各项制度要求,依章依规开展食品安全管理工作,养成良好食品安全管理规范,落实餐饮服务单位食品安全主体责任,增强食品安全诚信经营意识,有效保障餐饮食品安全。(中山市局供稿)